info@OxfamIntermon.org | 900.22.33.00

FAQS

Comerç just

Ada Griselda Zarate, tècnica agrònoma de la cooperativa Manduvirà (Paraguai)

“"Des que vam començar amb el comerç just estem fent una revolució dolça".

Manduvirà és una cooperativa sucrera de comerç just que va néixer fa 37 anys. Actualment està formada per 1.700 persones, totes elles productores de petites finques d'unes 5 hectàrees. Està situada en el departament de Arroyos i Esteros, una regió eminentment agrícola i especialitzada en el cultiu de canya de sucre. La cooperativa es troba en un moment clau ja que a l'octubre està prevista la inauguració de la seva pròpia fàbrica de sucre. Ada G. Zarate ha visitat el nostre país fa poc, convidada per Oxfam Intermón.

(c) Coordinadora Estatal de Comercio Justo

Els socis de Manduvirà reben, entre d'altres serveis, assistència tècnica i crèdits en condicions favorables

Busquem l'empoderament dels productors, que s'apropiïn de la cooperativa, i més en una cultura on després d'anys de dictadura hi ha molta submissió, i han estat acostumats a la idea de "em paguen el que l'empresari diu".

Què significa per a Manduvirà comptar amb la planta industrial de sucre?

Estem molt il·lusionats. És una experiència única, per primera vegada els pagesos seran propietaris de la fàbrica transformadora, que, a més, serà la primera al món amb una concepció orgànica. Semblava una utopia que els treballadors poguessin ser amos de tota la cadena productiva després de tants anys de monopolis. És un somni que sempre va estar present i ara és una realitat.

Què aporta el comerç just a la cooperativa?

Des que vam començar en el moviment del comerç just estem fent una revolució dolça, ja que està beneficiant a moltes persones que han deixat de ser gairebé esclaus de monopolis per ser actors protagonistes, i millorar la qualitat de vida.

La vostra experiència pot servir d'exemple a altres productors?

A nivell local ara Manduvirà està tenint molt impacte ja que diverses organitzacions s'han interessat pel nostre treball, ens visiten per conèixer l'experiència i veure com aquest model pot ser aplicat en les seves comunitats. Ara que serà una realitat la fàbrica de sucre, se sumaran més productors. L'any passat ja hi va haver 350 productors més que van iniciar el procés de certificació de la seva finca. En un inici la planta va a processar unes 1.000 tones de matèria prima per dia, però pot arribar assolir les 3.000. Per any estarà produint 17.000 tones de sucre.

Com beneficia als productors ser socis de la cooperativa?

D'una banda, el soci té la certesa que cada setmana rep el seu paga per la producció. Però a més hi ha tots els serveis que aporta la cooperativa com, per exemple, l'assistència tècnica que no li costa diners al productor. Un altre servei fonamental són els crèdits, el finançament de la producció i en condicions favorables, ja que la banca convencional porta molta burocràcia i és difícil que donin el crèdit a petits productors. En cas d'eventualitats o problemes, la cooperativa dóna suport als socis perquè puguin realitzar la producció.

Heu pensat vendre el vostre sucre en mercats convencionals?

La nostra proposta i el nostre projecte és que la producció sigui orgànica i de comerç just. Aquest és el nostre compromís.

Els valors del cooperativisme es fomenten des Manduvirà?

El procés de foment del cooperativisme i la participació és constant i permanent, més al nostre país on el nivell de formació dels productors és relativament baix. Es tracta d'un procés continu, a través de capacitacions i formacions no només en els valors del cooperativisme sinó tot el que implica l'associacionisme i el comerç just. Sobretot busquem que hi hagi un apoderament dels productors, que l'actitud no sigui la de "jo venc el meu producte a la cooperativa i ja", sinó que diguin "aquesta és la meva cooperativa i la meva fàbrica". Volem que hi hagi aquest nivell d'apropiació i més en una cultura on després d'anys de dictadura on hi ha molta submissió per part dels productors, que han estat acostumats a la idea de "em paguen el que l'empresari diu". Ara han après a plantejar les seves problemàtiques i arribar a negociar, que és fonamental. Aquest canvi es veu clarament en la participació en les assemblees de la cooperativa.

Quins tipus de sucre produïu?

Manduvirà produeix tres tipus de sucre: la panela que és la més fosca, el daurat i el blanc, que ara tenen molta demanda. Aquests colors s'obtenen a través del rentat, amb aigua, ja que en ser producció orgànica no utilitzem cap químic. La quantitat de rentat del sucre és el que determina el color. Però no perquè sigui blanc o daurat deixa de ser orgànic. Darrerament hi ha més demanda de sucre blanc o daurat sobretot quan el sucre es va a utilitzar per elaborar altres productes, com sucs o melmelades, on el color també afecta al producte preparat final.

Però el sucre blanc perd propietats?

El sucre panela o integral té molts més nutrients perquè en el procés de rentat es perden alguns d'aquests nutrients o minerals així com el gust de melassa, a mel. El que no varia és la qualitat natural o ecològica.

Per acabar, què diries al consumidor/a perquè triés sucre de Comerç Just?

Que és un sucre ecològic, amigable amb el medi ambient, que té la garantia que és una producció de qualitat, que ve de petites finques certificades com orgàniques. A més el benefici arriba als productors i permet trencar paradigmes de les grans indústries que han monopolitzat el sector i que no han creat justícia social.

Entrevistadora: Marta Guijarro (Coordinadora Estatal de Comercio Justo)